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<図書>
聞き書アイヌの食事 / 萩中美枝 [ほか] 執筆
キキガキ アイヌ ノ ショクジ
(日本の食生活全集 ; 48)

出版者 東京 : 農山漁村文化協会
出版年 1992.11
大きさ 319, 7p, 図版 [16] p : 挿図 ; 22cm
本文言語 日本語
書誌ID TB20202830

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別書名 異なりアクセスタイトル:アイヌの食事
内容注記 静内地方の食 : 織田ステノさんの暮らしと食べもの : 木の実一つ、草の葉一枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味 / [織田ステノ述] ; 畑井朝子 [聞き書き]
浦河地方の食 : 浦川タレさんの暮らしと食べもの : 鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる / [浦川タレ述] ; 藤村久和 [聞き書き]
樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの / [金谷フサ述] ; 萩中美枝 [聞き書き]
クマの霊送りと料理 : 白老の場合 / 村木美幸 [執筆]
アイヌの酒つくり : 静内・阿寒 / 萩中美枝 [執筆]
食素材の採取と栽培 / 古原敏弘 [執筆]
澱粉の採取と加工 / 畑井朝子 [執筆]
ウエペケㇾ : アイヌの口承文芸 : 食べものについての物語 / 古原敏弘 [執筆]
いもの神さまが人間にいもを授けた話 / [織田ステノ述]
豆の神さまが人間に豆を授けた話 / [織田ステノ述]
一般注記 内容: 静内地方の食, 浦河地方の食, アイヌのいろいろな料理と加工 -- まつりを中心に(「樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの」-「アイヌの酒つくり」), 食素材の確保と加工・貯蔵 -- 植物を中心に(「食素材の採取と栽培」, 「澱粉の採取と加工」), ウエペケㇾ -- アイヌの口承文芸 -- 食べものについての物語, ウエペケㇾ(I「いもの神さまが人間にいもを授けた話」, II「豆の神さまが人間に豆を授けた話」) 索引, 付録
付: 月報48
著者標目  萩中, 美枝(1927-) [ほか] <ハギナカ, ミエ>
 織田, ステノ <オリタ, ステノ>
 畑井, 朝子(1936-) <ハタイ, アサコ>
 浦川, タレ(1898-1991) <ウラカワ, タレ>
 藤村, 久和(1940-) <フジムラ, ヒサカズ>
 金谷, フサ <カナヤ, フサ>
 村木, 美幸(1959-) <ムラキ, ミユキ>
 古原, 敏弘(1952-) <コハラ, トシヒロ>
件 名 BSH:食生活
NDLSH:アイヌ
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.8
ISBN 9784540920042
NCID BN08330241

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本館2F 開架閲覧室
383.8/N773n/48 192090182




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