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<図書>
手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー / 井川憲明著
テザワリ・シタザワリ ノ カガク : イ ト ショク ニ ミル テクスチャー
(ブルーバックス ; B-703)

出版者 東京 : 講談社
出版年 1987.9
大きさ 208,3p ; 18cm
本文言語 日本語
書誌ID TB20007692

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一般注記 参考図書:p207
著者標目  井川, 憲明 <イカワ, ノリアキ>
件 名 NDLSH:繊維工学
NDLSH:食品工学
分 類 NDC8:586.1
NDLC:PB21
NDLC:PC21
ISBN 4061327038
NCID BN01852828

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本館2F 開架閲覧室
675.1/I31t/1 000026956




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